コンビニ・小売店舗の給排水設備工事｜出店・改装で確認すべき給排水ポイント

小売店舗の給排水設備に求められる条件

• 客席がなくても来店客用トイレの設置が求められるケースが多く、動線と面積配分の両立が課題になる
• バックヤードの手洗い・清掃用シンクは、食品を扱う店舗では衛生基準への対応も必要になる
• フライヤーや調理機器を設置する店舗は、油分を含む排水の処理を検討する
• 24時間営業の店舗は、深夜帯の断水・止水を伴う工事が難しく、工程調整が重要になる
• テナントとして入居する場合は、区画に既に引き込まれている給排水設備の能力を事前に確認する必要がある

新規出店時の給排水計画で確認すべきこと

1. 既存建物やテナント区画に引き込まれている給水管・排水管の口径と位置を事前に調査する
2. トイレ・バックヤード・什器周りなど、用途ごとに必要な水栓数と排水経路を洗い出す
3. 冷蔵・冷凍什器のドレン排水の取り出し口を、レイアウト決定前に確保しておく
4. 保健所等への届出が必要な設備がある場合は、設計段階で確認しておく

什器や設備のレイアウトは開業直前まで変更されることも多いため、給排水の取り出し口だけを先に決めて、細かな配管ルートは後から調整できるようにしておくと、開業までのスケジュールに柔軟性を持たせやすくなります。

イートインスペース・簡易調理コーナーがある場合の注意点

近年は小売店舗にイートインスペースや簡易な調理コーナーを設ける例が増えています。こうした機能を追加する場合は、通常の物販店舗より給排水設備の負荷が大きくなる点に注意が必要です。

• 手洗い場所を客用と従業員用で分けて計画し、動線の交錯を避ける
• 簡易調理機器から出る排水の油分・食品残渣を踏まえた排水計画を検討する
• 座席数に応じたトイレ需要の増加も見込んでおく

改装・レイアウト変更時の配管対応

小売店舗は取扱商品や什器レイアウトの変更が比較的頻繁に発生する業態です。

• 什器の配置換えに合わせて排水経路を変更しやすいよう、床下や天井裏の配管ルートに余裕を持たせる
• 老朽化した給排水管をそのまま使い続けると、改装後に水漏れや排水不良が表面化することがあるため、改装工事のタイミングで状態を確認する
• 営業を止めずに改装する場合は、仮設の給排水ルートを確保しながら段階的に切り替える工程を組む

居抜き物件を活用して出店する場合は、前テナントの設備がそのまま使えると想定しがちですが、業種が変わることで必要な水栓数や排水能力も変わるため、既存設備をそのまま流用できるかどうかの確認を省略しないことが重要です。

複数店舗を展開する事業者が押さえておきたい視点

チェーン展開する事業者では、店舗ごとに配管仕様がばらつくと、修繕対応や設備更新の計画が立てにくくなります。

• 標準的な配管仕様・機器仕様をある程度統一しておくと、複数店舗の維持管理がしやすくなる
• 出店予定地ごとに、既存インフラ(上下水道の引込状況)を早い段階で調査しておくと、出店スケジュールの遅延を防ぎやすい
• 定期的な設備点検のスケジュールを店舗間で統一しておくと、故障の予兆を横展開で把握しやすくなる

節水機器の導入によるコスト管理

来店客用トイレは店舗の水道使用量に占める割合が大きく、機器選定次第でランニングコストが変わります。

• 自動水栓・センサー式トイレは使いすぎを抑えやすく、清潔感の向上にもつながる
• 節水型の大便器・小便器への更新は、既存配管との接続条件を事前に確認したうえで進める
• バックヤードの清掃用水栓も、用途に見合った吐水量の機器を選ぶと無駄な使用を減らせる

季節商戦・催事対応での一時的な設備需要

小売店舗では、季節商戦や催事にあわせて店内レイアウトを一時的に変える機会があります。仮設什器に給排水が必要な場合は、恒久的な配管を新設するのか、既存の水栓から仮設ホースで対応できる範囲かを事前に切り分けておくと、催事のたびに大掛かりな工事を繰り返さずに済みます。

お問い合わせについて

コンビニ・小売店舗の新規出店や改装に伴う給排水設備工事をご検討の場合は、お問い合わせフォームより店舗規模や希望時期などをお知らせください。現地調査のうえで施工計画をご提案いたします。