厨房の製氷機や冷蔵ショーケース、受水槽のオーバーフロー管などは、排水管にそのままつながず、いったん空間をあけて水受け容器へ落とす「間接排水」とするのが原則です。設計図や現場では「排水口空間」と「吐水口空間」という似た言葉が出てきて、取り違えやすいところでもあります。この記事では、間接排水が求められる理由と対象機器、2 つの空間の違い、施工や点検で確かめたい点を、法令と自治体の基準をもとに整理します。
間接排水とは——排水管に「直接つながない」排水
間接排水とは、機器や装置の排水管を一般の排水管に直結せず、管の末端と水受け容器のあいだに空間をとって大気に開放し、そこから排水系統へ流す方式です。排水管が詰まったり逆流したりしたときに、汚れた排水や下水のにおいが、食品や飲料水を扱う機器の中へ戻らないようにするための仕組みです。
建築基準法施行令にもとづく昭和50年建設省告示第1597号は、排水管を次の管に直接連結してはならないと定めています。
- 冷蔵庫、水飲器その他これらに類する機器の排水管
- 滅菌器、消毒器その他これらに類する機器の排水管
- 給水ポンプ、空気調和機その他これらに類する機器の排水管
- 給水タンク等の水抜管及びオーバーフロー管
告示が定めているのは「直結しないこと」までで、どこでどう開口させるかは、下水道の排水設備の基準や設計指針が具体的に定めています。
排水口空間と吐水口空間の違い
2 つはどちらも「管の出口と、水を受ける器のあふれ縁とのあいだの空間」ですが、守っている向きが逆です。
| 項目 | 吐水口空間 | 排水口空間 |
|---|---|---|
| どこの空間か | 給水栓などの吐水口と、水受け容器の越流面との間 | 間接排水管の末端と、水受け容器のあふれ縁との間 |
| 防ぐもの | 水受け容器の水が給水管へ吸い込まれる逆流 | 排水系統の汚水や臭気が機器側へ戻る逆流 |
| 主な根拠 | 給水装置の構造及び材質の基準に関する省令 | 下水道の排水設備の基準・設計指針 |
吐水口空間は、給水装置の構造及び材質の基準に関する省令の第5条と別表第二で寸法が決められています。呼び径25ミリメートル以下の給水装置では、越流面から吐水口の最下端までの垂直距離を、呼び径13ミリメートル以下で25ミリメートル以上、13ミリメートルを超え20ミリメートル以下で40ミリメートル以上、20ミリメートルを超え25ミリメートル以下で50ミリメートル以上とるよう定めています。近接壁から吐水口の中心までの水平距離も同じ値です。同じ別表の備考で、浴槽に給水するものは50ミリメートル以上、プールや、事業活動で洗剤・薬品を入れる水槽に給水するものは200ミリメートル以上に読み替えられます。呼び径25ミリメートルを超えるものは、別表第三の式で吐水口の内径などから必要な距離を求めます。
出典: 給水装置の構造及び材質の基準に関する省令（e-Gov法令検索）
一方の排水口空間は、間接排水管の管径ごとに最小寸法が決められていて、神戸市の屋内排水設備の基準のように、空気調和・衛生工学会の規格 SHASE-S 206 の値によるとしている自治体があります。寸法は施工地の下水道の基準で確かめてください。
出典: 神戸市 屋内排水設備（第2章）
間接排水にする機器の例
船橋市の排水設備の設計施工要領は、間接排水とする機器の排水として次のようなものを挙げています。
- 冷蔵庫・冷凍庫・ショーケースなど食品の冷蔵・冷凍機器
- 製氷機・食器洗浄機・皮むき機・洗米機・スチームテーブルなどの厨房機器
- 水飲み機・飲料用冷水器・給茶器
- 蒸留水装置・滅菌器・消毒器・洗浄装置などの医療・研究用機器
- 貯水タンク・膨張タンクのオーバーフローと排水、上水・給湯系統の水抜き
- 冷凍機・冷却塔・空気調和用機器の排水、逃し弁の排水
- ボイラー・熱交換器・給湯用タンクの排水（原則として45℃以下に冷やしてから排水）
- 消火栓・スプリンクラー系統の水抜き
食品や飲料水、医療器具に触れる機器と、上水系統のタンクや配管の排水が中心だと分かります。製氷機まわりの給水・排水の段取りは業務用製氷機の給排水配管工事でまとめています。
水受け容器と配管で確かめたいこと
間接排水は、管の末端と水受け容器の組み合わせで性能が決まります。自治体の要領では、主に次の点が求められています。
- 水受け容器にはトラップを備え、排水がはねたりあふれたりしない形状・容量・排水口径にする
- 水受け容器の排水口には、取り外しのできるバスケットかストレーナーを付ける
- 便所・洗面所・換気のない場所には置かず、排水の状況を目で確かめられる場所に置く
- 手洗い・洗面・調理に使う器具を、水受け容器として兼用しない
- 機器から水受け容器までの配管が長いとき（船橋市の要領では500ミリメートルを超えるとき）は、機器の近くにトラップを設ける
間接排水管は機器ごとに開口させるのが原則で、それが難しい場合は配管で導いてから同じように開口させます。
現場で見かける不具合と点検のポイント
間接排水の不具合は、機器の入れ替えや改修のあとに起きやすいものです。点検では次の点を見ておくと安心です。
- 間接排水管やホースを水受け容器の中まで差し込み、排水口空間がなくなっていないか
- 水受け容器のストレーナーが詰まり、水位があふれ縁の近くまで上がっていないか
- 使用頻度の低い水受け容器のトラップが乾き、下水のにおいが上がっていないか
- 機器の更新時に、排水を床の排水口や排水管へ直接つないでいないか
上水の配管と排水や他の系統を誤ってつなぐクロスコネクションの考え方は、クロスコネクション防止の基礎知識で解説しています。
森工業では、工場・店舗・事業所などの給排水管工事を承っています。厨房機器や空調機器の入れ替えにあわせた排水配管の見直しは、お問い合わせフォームよりご相談ください。
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